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第四章   茶叶的品类与品质要求

来源:原创作者:陈述明网址:http://www.mmypx.com浏览数:12579103 

 茶叶按其加工工艺和品质特征的不同可分为绿茶类,白茶类,黄茶类,乌龙茶类,红茶类和黑茶类。如前所述,茶叶是茶艺活动最重要的物质要素,判断一场茶艺活动是否完美,成功,关键在于它的冲泡技术,程式编排,意境设计和表现主题能否充分展现该茶叶的品质特征,文化内涵及其精神价值。因此,掌握茶叶的种类,品质特主其历史,文化背景,对于学习茶艺,茶叶质量审评与欣赏,都十分重要。

 一,绿茶

  绿茶是文大茶类中最古老的茶类,属于不发展酵茶,是我国产量最多,饮用范围最为广泛的一类茶。宋代以前(含宋代),绿茶的加工方法主要采用蒸汽杀青,经过压榨出汁,拍压成型等工艺制造成饼或团茶。唐宋时期的绿茶加工,无论是唐代的饼还是宋代“庐山云雾

第一章    茶艺概述   第一节,茶艺的定义

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第二节,茶艺表现形式的分类

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第三节,茶艺的起源与传播

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第四节  学习茶艺的意义

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第二章   茶叶冲泡的三大技术

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第三章,茶艺审美的五大要素

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