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第八章  茶艺与茶文化常 识   第五节,饮茶与健康

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 说到饮茶与健康,最基本的就是要掌握饮茶有什么保健作用,怎样饮茶才称得上健康饮茶。

 (一)茶叶功效

 在古代,唐代陆羽在《茶经 七之事》中引述众多古文献关于茶的药用价值,并归纳出茶的二十四功效。在现代,目前世界各国专家的研究结果表明茶与人健康关系密切,具体作用如下:

 1 预防衰老

 茶叶中的茶氨酸,茶多本分具有预防衰老,抗氧化,清除自由基的功能。

 2 提高人体免疫性

 影响人体名免疫国力的主要系统是血液和肠道,而茶中富含物可有效提高血液中白细胞数量,增加淋巴细胞数量和肠道中有益细菌数量,减少肠道中有害细菌数量。

 茶氨酸可以提高人体免疫性。在2003年“非典”发生期间,美国哈佛大学发表一篇论文报道,茶氨酸可使人体的免疫改正错误提高5倍。

 3降血脂,降血压,预防心血管疾病

 饮茶是降血压,降血脂,预防心血管疾病的良方。茶饮可降低脑血栓 发生的可能性,降低血液黏度,扩充血管。茶叶中的多酚类化合物在高血压形成过程中对血管紧张素I转化酶具有抑制作用。

 4防辐射

随着电脑的普及,防辐射渐渐成了人们关心的问题。饮茶具有很好的防辐射效果。

 第二次世界大战时期,日本受核弹攻击后居民通过饮茶改善健康状况,效果明显。特别是癌症病人在辐射治疗后白细胞数量会大幅度下降,可用绿茶或茶提取物使白细胞数量上升。

 5抗癌

茶叶有杀死癌细胞的作用。癌细胞在茶的作用下,形态发生致死性突变,由变形趋向死亡。1999年日本将绿茶列为两阶段的癌症预防计划。第一阶段针对一般人群,预防和延癌效果,减轻副作用。而且美国也已批准将绿茶作为预防癌症的药物在临床应用。

 茶叶还有更多的其他功效,比如抗过敏,消炎,抑菌,抗病毒;具有预防关节炎发生,预防胃溃疡,预防神经退化性疾病,防治肾脏疾病的功效;可缓解工作压力,舒缓神经,获得良好睡眠质量。如今的茶叶提取物已经逐步被应用于更广的领域。

 (二)科学饮茶

 茶叶有诸多功效,确实为健康饮料。然而,要掌握科学的饮茶知识,才能对身体有益无弊。


  1 四季饮茶有区别

 饮茶讲究四季有别,即:春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。其道量在于:春季,人饮花茶,可以散发一冬积存在人体内的寒邪,能促进人体阳气发生。夏季,以饮绿茶为佳。绿茶味苦性寒,可以清热,消暑,解毒,止渴。秋季,饮青茶为好。此茶不寒不热,能消除体内的余热,恢复津液。冬季,饮红茶最为理想。经茶性温,含有丰富的蛋白质,能助消化,具有和胃暖身的作用。

 2饮用浓茶有讲究

 农茶会使人体兴奋性过度增高,对心血管系统,神经系统等造成不利影响。浓茶对不少人是不适宜的。如夜间饮浓茶,易引起失眠。心脏病,胃溃疡,神经衰,身体虚弱,胃寒者都不宜饮浓茶,否则会使病症加剧。空腹也不宜喝浓茶,否则常会引起胃部不适,有时甚至产生心悸,恶心等不适症状,发生“茶醉”。出现“茶醉”后,可以吃一,二颗糖果,喝点开水可缓解。

 但浓茶也并非一概不可饮,一定浓度的浓茶有清热解毒,润肺化痰,强心利尿,醒酒消食等功效。因此,遇有湿热症和吸烟,饮酒过多的人,浓茶可使其清热解毒,帮助醒酒。吃了肉食过多,油腻过重的食物,浓茶有助消食去腻。口腔发炎,咽喉肿疼的人,饮浓茶有消炎杀菌作用。

 3临睡前不饮茶

 这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后,入睡变得非常困难,甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠的人,尤为注意。

  4进餐时不大量饮茶

  进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍事,但若大量饮茶或饮用过浓的茶,就会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁,锌等)的吸收。应特别注意的是,在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶内含物会和奶类制品中的营养价值大为降低。

 5孕妇,儿童饮茶

 孕妇,儿童一般都不宜喝浓茶,因过浓的茶水中较多的咖啡因的刺激作用,对于胎儿也会带来过分的刺激,儿童也是如此。因此,一般来说,孕妇,儿童宜饮淡茶,通过饮淡茶,可以补充一些维生素和钾,锌等矿物质营养成分。儿童适量饮茶,可以加强胃肠蠕动,帮助消化。另外,儿童饮茶或用茶水漱口还可以预防龄齿。

待续。


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