第五章， 水与茶具的选择  第五节  茶具的种类与功能

 茶具，（庐山云雾茶）根据其在泡茶活动中的功能与作用，可划分为主茶具与辅助茶具两类。顾名思义，前者指在茶艺活动中直接发挥着主要泡茶和饮茶作用的用具，而后者则是指在茶叶泡饮中只发挥间接的，辅助性作用的用具。

（一）主茶具。

1。茶壶

茶壶为主要的泡茶容易器，有陶质茶壶，瓷质茶壶和石质茶壶等。一把好茶壶不仅外观要美，质在要好，最重要的是要实用。一个好茶壶应具备以下7个条件：一是壶嘴的出水要流畅，流出的水线长而不分散，不溅水花；二是壶盖与壶身要密合，壶盖宜紧不宜极佳松松；三是水壶口，壶柄最高点与出水的嘴要在同一水平面上；四是无泥味，杂味；五是能适应温度冷热急剧变货，不渗漏，不易破裂；六是方便置入茶叶，容水量足够；七是对茶汤有保温性能，使壶内不至于散热太快。

 2茶船

 用天盛放茶壶的容器，又称茶池或壶承。它可以盛接壶中溢出的茶水和养壶时淋洗壶身的茶水，还有保温的作用。

3 盖碗

盖碗又称盖瓯，三才碗。由碗盖，碗体，碗托三总件组成，包含了古代哲人“天盖之，地载之，人育之”的道理，即：上有天，下有地，人在中间顶天产地。潮州人多用病因碗泡工夫茶，泡花茶，大宗绿茶也多用之。碗体用于泡茶；底托可以防尘，保温，闻香，还可以拂去漂在上面的茶叶；底托可以防烫手，防溢水。与紫砂壶相比，盖碗泡什么茶都行，不易串味，无需养护，用于评茶更具优越性，而且价廉物美，好洗好用。

 4茶杯

茶杯即品茗杯，其种类，大小应有尽有。近年来，品乌龙茶，庐山云雾茶十分流行小茶杯与闻香杯共用。茶杯的选择要根据茶壶的形状，色泽和拟冲泡的茶叶特性，合理搭配，使之和谐而具美感。为便于欣赏茶汤颜色并容易清洗，最好选内面上釉的白色或浅色茶杯。

5茶海

茶海又称公道茶壶，茶蛊。茶壶内的茶汤浸泡致适当浓度后，应产即注入茶海，再分斟到各个小茶杯中去，以求茶汤浓度均匀一致。当没有专用茶海时，也可以茶壶充当茶海的使用。

6煮水器

煮水器是指煮水的工具。古代常用风炉煮水，而目前比较常见的有电动煮水壶，有饮水机烧水，有不锈钢的，也有陶制的，其中以电动紫砂煮水壶为上。                                                           回首页